Bir tabak lezzet, bir öğrenciye gelecek

Hasan OLUM Ankara (BHA)

Ankara’nın Nallıhan İlçesi Kaymakamlığı’nın girişimleriyle kurulan Tapduk Emre Üretim ve İşletme Kooperatifi tarafından işletilen bu özel tesis, tarihi Kocahan’ın otantik atmosferinde sadece bir restoran olarak değil, aynı zamanda ilçenin turizmdeki yeni “yüzü” ve sosyal dayanışmanın merkezi olarak hizmet veriyor.

​Tarihin Gölgesinde Gastronomik Bir Başarı Hikayesi

​Kaymakam Semih Doğanoğlu’nun vizyoner girişimleriyle hayata geçirilen Tapduk Emre Üretim ve İşletme Kooperatifi bünyesindeki tesis, ilçenin kültürel mirasını sofralara taşıyarak büyük bir ilgi odağı haline geldi. Aslına uygun olarak restore edilen tarihi Kocahan içerisinde misafirlerini ağırlayan mekan, kısa sürede hem yerli hem de yabancı turistlerin en önemli uğrak noktalarından biri olmayı başardı. Bölgenin binlerce yıllık mutfak kültürünü yansıtan zengin menüde ise Kapama Pilavı, Nallıhan güveci, geleneksel tarhana çorbası, yaprak sarma, keşli makarna ve damaklarda iz bırakan ünlü Nallıhan baklavası gibi seçkin lezzetler misafirlerin beğenisine sunuluyor.

​Her Lokma Bir Öğrenciye Burs, Her Alışveriş Bir Aileye Destek

​Tapduk Emre Sofrası’nı klasik işletmelerden ayıran en temel fark, uyguladığı örnek sosyal sorumluluk modelidir. Tesisin işletmesinden elde edilen tüm gelir, Nallıhanlı ihtiyaç sahibi üniversite öğrencilerine burs olarak aktarılarak gençlerin eğitim hayatına doğrudan katkı sağlıyor. Bu sayede tesise gelen her ziyaretçi, bölgenin lezzetlerini tadarken aynı zamanda bir öğrencinin geleceğine de ışık tutmuş oluyor.

​İşletmenin toplumsal katkısı sadece eğitimle de sınırlı kalmıyor. İlçe merkezi ve Çayırhan Mahallesi’ndeki Aile Destek Merkezleri (ADEM) bünyesinde eğitim alan marifetli kadınların ürettiği tarhana, erişte ve reçel gibi el emeği ürünler de bu tesiste satışa sunuluyor. Bu satışlardan elde edilen kaynaklar, Sosyal Yardımlaşma ve Dayanışma Vakfı aracılığıyla ilçedeki ihtiyaç sahibi vatandaşlara ulaştırılarak bölgedeki sosyal yardımlaşma ağı daha da güçlendiriliyor.

​Nallıhan Turizminde Yeni Bir Dönem

​Kaymakam Semih Doğanoğlu’nun öncülüğünde bir başarı projesine dönüşen Tapduk Emre Sofrası, Nallıhan’ın turizm potansiyelini katlarken oluşturduğu sosyal fonla ilçenin refahına doğrudan hizmet ediyor. Tarih, lezzet ve iyiliğin aynı potada eridiği bu merkez, hem yerel üretimi desteklemesi hem de eğitime sunduğu katkıyla Anadolu’daki mülki idare projelerine ilham veren bir örnek teşkil etmeye devam ediyor. Nallıhan’ın bu otantik durağı, artık sadece bir lezzet noktası değil, aynı zamanda dayanışmanın ve geleceğe yapılan yatırımın sembolü ve lezzetin İyilikle buluştuğu tek adres olarak anılıyor.